Wie gut arbeiten Enzyme unter welchen Umgebungsbedingungen? Und wie sieht die Arbeit dazu im Labor aus? Diesen Fragen stellten sich am 12. März 2026 die Schüler*innen der Klasse 2BKC2. Bei einem ganztägigen Schülerkurs im Fortbildungszentrum des KIT Campus Nord konnten sie zeigen, dass sie durch den Laborunterricht an der Carl-Engler-Schule bereits routiniert und sicher im Labor arbeiten können. Umrahmt wurde der experimentelle Teil durch einen Theorievortrag zu Beginn und einen Auswertungs- und Diskussionsteil am Ende. Beim gewählten Versuch ließ sich durch ein mehrschrittiges Verfahren erfolgreich nachweisen, dass das Enzym Dextransucrase in einer Umgebung mit pH-Wert von ca. 5 bis 5,5 optimal arbeitet. Die Fachexkursion wurde von der Klasse durchweg als positiv wahrgenommen, auch weil erste Einblicke in das Arbeitsleben nach dem Schulabschluss gewonnen werden konnten. Die Fachexkursion hat sich erneut als gewinnbringend erwiesen und wird wohl mit zukünftigen Klassen wiederholt werden.
